lunedì 4 aprile 2011

Carciofi graten

di infodes

Brivido, terrore, raccapriccio… quella che segue è la storia di un piccolo grande furto! Ebbene, questa ricetta l’ho letta nientepopodimenoche nel giornale di cucina del Corriere della Sera, penultimo numero, l’ho rubata e… ve la regalo! Zenzero e Nuvole come Wikileaks! Ma veniamo la sodo:

Carciofi gratén

Ingredienti per 4 persone

  • 4 fondi di carciofo
  • Un cucchiaio di panna da cucina
  • due cucchiai di formaggio stagionato  a pasta dura (es. parmigiano, grana padano, montasio)
  • sale  e pepe
  • un tuorlo d’uovo
  • uno scalogno fresco
  • 4 rametti di timo fresco

Preparazione

  1. Lessate o cuocete a vapore i fondi di carciofo (circa 10 minuti)
  2. Preparate un composto mescolando il formaggio grattugiato, la panna, il sale, il tuorlo d’uovo
  3. Adagiate i fondi di carciofo su di una teglia e riempiteli con il composto
  4. Tagliate  afettine sottilissime lo scalogno e ponete una fetta di scalogno su ogni carciofo
  5. Aggiungete una piccola spolverata di formaggio
  6. Appoggiate un rametto di timo su ogni fondo di carciofo
  7. Cuocete in forno a 170 gradi per circa 15 minuti
  8. Servite come antipasto (se si tratta di un acena vegetariana) o come contorno

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Questo post è stato inserito il 4 aprile 2011 alle 19:43 ed è stato letto 31 volte. E'archiviato su Autoproduzione, Eventi. Puoi seguire i post con gli RSS 2.0 Etichette: , , , , , , , . Passaparola su: Facebook, Google, Twitter, Ok notizie

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