Crema di zucca

Tempo di tempo umido, tempo di zucche, castagne e funghi. La crema di zucca, un caldo velluto arancio,  è perfetta come primo leggero per una serata a tema in questo periodo dell’anno…

Ingredienti per 4 persone:

• Mezza zucca
• Tre patate
• Quattro cucchiai di formaggio a pasta semidura (emmenthal, fontina, gouda)
• Qualche ago di rosmarino
• Sale e pepe

Preparazione:

1. Lessare zucca e patate fino a farle diventare molto morbide
2. Passare zucca e patate e unirle un una pentola a 3/4 di litro d’acqua
3. Cuocere  fuoco medio per una decina di minuti mescolando spesso
4. Aggiungere il formaggio grattugiato ed il rosmarino tritato finissimamente
5. Aggiungere sale e pepe
6. Cuocere mescolando per altri 3/4 minuti
7. Servire calda con crostini di pane integrale

Per l’abbinamento potremmo pensare ad un vino bianco di medio corpo, profumato, sapido per contrastare la tendenza dolce della preparazione, ma dotato di buona morbidezza per accordarsi al piatto.  Ampia quindi la scelta, per facilitarla suggerirei un Sauvignon del Collio. Ad ogni modo si richiede un vino bianco maturo, caldo, come lo stesso colore della zucca ci suggerisce…

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Questo post è stato inserito il 25 ottobre 2011 alle 21:30 ed è stato letto 40 volte. E'archiviato su Autoproduzione, Decrescita, Ricette in cucina, Risparmiosità. Puoi seguire i post con gli RSS 2.0 Etichette: crema, primi piatti, Uncategorized, zucca, zuppa, Zuppe e minestre. Passaparola su: Facebook, Google, Twitter, Ok notizie