Il meglio del negozio: le spezie per il cous cous

Nei piatti della cucina nordafricana la paprica è una delle spezie più diffuse e compare anche nella famosa mistura chiamata ras el hanout, ovvero il meglio del negozio. Oltre alla paprica vi compaiono molte altre spezie, sembra che ognuno abbia la sua ricetta e da qui il nome. Io ho utilizzato quelle che avevo in casa, tutte  provenienti da botteghe del commercio equo ed il risultato è veramente notevole, di gran lunga migliore delle bustine di spezie per il cous cous che si trovano in supermercato.

Ingredienti:

• Noce moscata
• Pepe nero
• Cannella
• Zenzero
• Curcuma
• Chiodi di garofano
• Cardamomo
• Paprica
• (Pimento)

Mettete un cucchiaino di ciascuna spezie in un macinino e polverizzate il tutto.

Vai al blog di admin

Questo post è stato inserito il 12 febbraio 2012 alle 10:20 ed è stato letto 49 volte. E'archiviato su Autoproduzione, Decrescita, Ricette in cucina, Risparmiosità. Puoi seguire i post con gli RSS 2.0 Etichette: cous cous, marocco, masala, Ricette eque e solidali, speziato, spezie, Un mondo di spezie. Passaparola su: Facebook, Google, Twitter, Ok notizie