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Tajine di manzo, ceci e zucca
Ecco la mia interpretazione di un piatto tipico nordafricano, in cui parola tajine indica propriamente il recipiente che serve per cuocerlo e per servirlo (appena acquistato da CASA a 12 euro e 90, wow!). I tajine sono in pratica degli stufati di grande fascino per la ricchezza del profumo che emanano, per la combinazione di [...]
Polpette di ceci (non felafel!)
Continua la serie delle veg-polpette, dovrò fare una serata a tema! Per una decina di polpette piccole: Una scatola e mezzo di ceci (400g circa) 3 uova cumino pangrattato olio per friggere sale Yogurt con menta tritata da servire con le polpette pronte Scolate i ceci della scatola intera e metteteli nel recipiente del miniper, [...]
Felafel appena rivisitati
I felafel sono un piatto tipico della tradizione Araba e Libanese, costituito da polpette fritte a base di fave o ceci tritati con cipolla, aglio e coriandolo.Qui in Italia, i felafel sono diventati un piatto conosciuto solo da poco tempo, da quando h…
Minestra di ceci z&z e Sette vasetti e ½ al bergamotto
E’ arrivato il primo freddo, ragazzi che contraccolpo! Ancora due giorni fa le maniche corte ci sembrava impossibile dovessero venir meno, ma così è davvero una cosa esagerata! Dal caldo al freddo repentino senza mezze misure, chiaro che oltre a un…
