Archivio Etichette

Minestra di riso con porri e patate

Spudoratamente copiata da GialloZafferano, ovviamente con qualche micro modifica. Sotto la ciotola c’è una tovaglietta bellissima ricevuta in regalo a Natale e di fianco potete notare un panino allo zafferano! Per 2 persone: 1 tazzina (da caffè) e mezza di riso parboiled 1 dado vegetale bio Burro o olio evo 200g di patate 230g di [...]

Panini allo zafferano

Mi è stato regalato “I love cooking… pane”, una di quelle scatole giganti con il kit apposito per cucinare. E’ bellissimo, ho iniziato a fare dei bei panini in casa! Questa è una delle ricette riportate sul libretto incluso. (Mi dispiace che in foto sembrino verdognoli, vi garantisco che sono carini, buoni e gialli!)   [...]

Tonno tataki

E’ un piatto che prendo spesso nei ristoranti giapponesi, è davvero buonissimo! E visto che al compleanno mi hanno regalato un bel libro di cucina jap, ho deciso come mio solito di provare la ricetta modificandola un po’: insomma, è venuto buonissimo e proprio uguale a quello che mangio al ristorante! Per 6 persone: 4 [...]

Riso Venere veg tex mex

Riso venere o riso integrale Fagioli rossi Vino rosso Passata di pomodoro Cipolla rossa tritata Peperoncini essiccati (quelli piccoli!) Sale, zucchero Ho provato entrambe le versioni di questa ricetta e devo dire che la preferisco con  il riso integrale anche se in effetti il riso Venere fa sempre molta più scena, col colore. Fate cuocere [...]

Limoni ripieni spoonfood (perché con le fingers è un po’ difficile)

Non volendo fare i banali pomodori ripieni, cercando su internet ho trovato questa ricetta. Riadattata leggermente, è davvero un gran successo per la sua semplicità e per la presentazione insolita. Per 4 persone: 4 limoni 2 uova 180g tonno in scatola Capperi Erba cipollina, prezzemolo Olive nere denocciolate Maionese (un cucchiaio abbondante) Tagliate un’estremità del [...]

Frittelline alle erbe

Veramente una ricetta stupidissima che però si fa in un attimo e le frittelline agli aperitivi sonoccosìccarine! 125g di farina 00 2 uova 1/2 bicchiere di latte di soya Erba cipollina, prezzemolo, menta, basilico… tritati Olio per friggere In una terrina sbattete le uova e aggiungete il latte, quindi la farina e mescolate. Quando avrete [...]

Anguria frozen cocktail

Ottimo alla fine di un pasto estivo sostanzioso, fa sia da dessert/sorbetto che da digestivo. Anguria Lime Zucchero di canna Vodka (liscia, al limone o alla frutta) Menta Tagliate a pezzi l’anguria e armandovi di pazienza togliete tutti gli odiosi semini.  Man mano che avete i pezzi d’anguria senza semi, buttateli nel recipiente di un [...]

Peperoncini ripieni sott’olio

Tra l’altro, si scrive “sottolio” o “sott’olio”? La mia prima conserva, che emozione! L’idea di fare i peperoncini tondi sott’olio mi è venuta grazie alla ZiaLuci, creativa in cucina, che mi ha fatto assaggiare i suoi buonissimi e mi ha dato qualche consiglio su come farli. La ricetta e le dosi sono un mix tra [...]

NY Cheesecake

Mi dicono che la New York Cheesecake sia quella che ha il formaggio cotto: se è vero, anche la mia ricetta è newyorkese, altrimenti sappiate che è comunque una buona torta! Per circa 4 persone: (Per la base) 200g di farina 00 150g di burro 3 uova 1 limone (Per il ripieno) 150g di Philadelphia [...]

Finta parmigiana / Timballo di melanzane e pomodori

Questa può essere considerata una versione light della parmigiana se aggiungete i formaggi. In ogni caso è un piatto che si presenta bene e può essere una ricetta veloce veloce se avete delle melanzane grigliate che sono avanzate! E’ una ricetta che ho trovato su una rivista e che, come sempre, ho riadattato. (versione vegana) [...]