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Polenta in verde, tortino di seppie e fagiolini al balsamico
Una cosa che mi piace mangiare in purezza, ma davvero deve sapere di mare ed essere freschissima, è la seppia. Ne ho trovate in offerta al supermercato che di certo non è la pescheria sotto casa, ma in mancanza di meglio e dato che serve comunque ruo…
Tagliolini al nero di seppia con bottarga
Prendete due ingredienti di grande personalità a fateli incontrare, il risultato potrebbe essere questo piatto tanto semplice quanto appagante per l’occhio e per il palato. Per una cena di pesce è veloce e d’effetto. Ecco cosa ci serve e come si prepara: Ingredienti per 4 persone: Una confezione di tagliolini al nero di seppia (li [...]
Non di sola pasta: tris di primi alternativi, polpette di spigola al saraceno e torta alla birra…senza birra!
I noodles altro non sono che un’ orientale e antica versione degli spaghetti ! Ce ne sono di diversi tipi e qualità, di riso, miglio, frumento, patate e numerosi altri, ma quelli che ho voluto provare sono d’origine coreana meglio conosciuti com…
Trota al cartoccio alle erbe dell’orto
Ancora una ricetta con la trota, bel pesce di recente gastronomicamente riscoperto e rilanciato in queste zone così ricche di fiumi con acque correnti. Una ricetta leggera ma bella profumata grazie alle erbe mediterranee fresche, facili da coltivare in orti e terrazzi. Ingredienti per due persone Una trota freschissima Un mazzetto di erbe fresche (rosmarino, [...]
Io, me e le mie ricette!
Pesce persico di verde vestitoFlan di broccolo romanesco in giallo curcumaMela golden “cotta e mangiata”Il persico quando è non spesso oltre un dito e rosato mi piace prepararlo al forno e che abbia una buona crosticina. Il pesce diciamo “panato” tro…
Ricciola mediterranea
Che di più non si può!Per 2:2 fresche fette di tale pesce da tagliare a dadiniOlive verdi un cucchiaioCapperi una manciatinaPrezzemoloPomodoriniOlio evoAglioOrigano1 bicchiere di vino biancouna punta di peperoncinoSoffriggere appena l’olio, l’aglio…
Corde di grano duro e musica per il palato
Domenica è sempre domenica, e così ieri a pranzo una sinfonia ha pervaso l’aere della mia cucina beneamata. Vi capita di svegliarvi mai con una musica in testa ?! Sì, una canzone, una melodia, lo stacco di uno spot, o la colonna sonora di un film?!…
