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Tonno tataki
E’ un piatto che prendo spesso nei ristoranti giapponesi, è davvero buonissimo! E visto che al compleanno mi hanno regalato un bel libro di cucina jap, ho deciso come mio solito di provare la ricetta modificandola un po’: insomma, è venuto buonissimo e proprio uguale a quello che mangio al ristorante! Per 6 persone: 4 [...]
Il Brasato Novello
Con questo clima nebbioso e freddo si sente il bisogno di qualcosa di confortante, per me questo si trasforma in un brasato. Caldo e avvolgente, questo piatto mette in risalto tutte le caratteristiche proprie di sapore antico, come sapete io adoro…
Frittelline alle erbe
Veramente una ricetta stupidissima che però si fa in un attimo e le frittelline agli aperitivi sonoccosìccarine! 125g di farina 00 2 uova 1/2 bicchiere di latte di soya Erba cipollina, prezzemolo, menta, basilico… tritati Olio per friggere In una terrina sbattete le uova e aggiungete il latte, quindi la farina e mescolate. Quando avrete [...]
Finta parmigiana / Timballo di melanzane e pomodori
Questa può essere considerata una versione light della parmigiana se aggiungete i formaggi. In ogni caso è un piatto che si presenta bene e può essere una ricetta veloce veloce se avete delle melanzane grigliate che sono avanzate! E’ una ricetta che ho trovato su una rivista e che, come sempre, ho riadattato. (versione vegana) [...]
Ali di Pollo alla "Durango" (Rivisited)
Ed eccomi qua….è passato un po di tempo, come state? Grazie a tutte per avermi sostenuto anche se non sono stata molto presente, ma come avrete intuito ora che non lavoro più mi sto dedicando a tutte quelle cosine che in 5 anni di ufficio avev…
Non di sola pasta: tris di primi alternativi, polpette di spigola al saraceno e torta alla birra…senza birra!
I noodles altro non sono che un’ orientale e antica versione degli spaghetti ! Ce ne sono di diversi tipi e qualità, di riso, miglio, frumento, patate e numerosi altri, ma quelli che ho voluto provare sono d’origine coreana meglio conosciuti com…
Fiori di zucca con ricerche…..
Ci sono delle giornate che preferiresti finissero subito….ma non è così, e ti tocca una lenta agonia sino al termine della giornata….a meno che non ti concedi qualche cosa di strano….beh, per me ieri era così.
La giornata sembrava iniziata no…
Polpette di patate e zucchine
Cosa si fa con il ripieno avanzato delle zucchine tonde? Si aggiunge un po’ di pangrattato, si fanno le pallette e si friggono! I veri amanti delle polpette possono rotolare le palline nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, quindi friggerle. La ricetta per l’impasto, per chi non l’avesse capito, è la stessa del ripieno delle [...]
Io, me e le mie ricette!
Pesce persico di verde vestitoFlan di broccolo romanesco in giallo curcumaMela golden “cotta e mangiata”Il persico quando è non spesso oltre un dito e rosato mi piace prepararlo al forno e che abbia una buona crosticina. Il pesce diciamo “panato” tro…
Zucchine rotonde ripiene
In genere uso le zucchine rotonde come ciotoline per metterci il risotto ai fiori di zucca ma di recente ho trovato questa ricetta, tra l’altro vegan, che mi ha sedotta: Zucchine rotonde (è un piatto sostanzioso, una a testa può bastare) Patate piccole Pangrattato Latte (io l’ho usato di soia) Sale Cipolla tritata Pepe o [...]
